¡Nos encantan las croquetas!

Nos encantan las croquetas….siempre caseras eso sí, que las compradas congeladas solo son masa con saborizantes y los niños, acostumbrados a las caseras esas no les gustan….Las hacemos con todo tipo de rellenos, con lo que tenemos por casa, habitualmente los restos de un cocido (incluyendo sacramentos), la carne usada en los caldos, los restos de un pollo asado o de una barbacoa de domingo, de verduras ya cocidas….hacemos una buena cantidad y al congelador, para la típica noche de película familiar acompañada de unas buenas croquetas….

Entre el menú de esta semana estaban las sempiternas croquetas, esta vez con Croquetas de Borrajas de Bio Trailla…¡riquísimas! La próxima vez que en la Caja Cerrada de Bio Trailla pongamos Borrajas os la mandaremos como receta recomendada semanal.

Además de las croquetas, con los ingredientes de la Huerta de la semana, hemos hecho:

Borrajas con arroz y berberechos frescos.

Acelgas con Patatas y salsa de cocer las acelgas.

Caldo de gallina y Verdura: la parte verde de los Puerros, el tallo de los Brócolis, Zanahoria y las hojas de las Borrajas.

Hemos vuelto a repetir los Macarrones con la Salsa de Puerro y Calabaza por petición popular.

Garbanzos con sofrito de Puerro y Cebolla, con bacalao y Brócoli (añadido en los 10 últimos minutos de cocción, para que no pierda ese color verde tan bonito.

Ensalada de Escarola, Lechuga Maravilla y Huevas de Bacalao.

Menu semanal

Seguimos con las propuestas de platos con los productos de las Cestas de Bio Trailla. Cuando hacemos el pedido de la cesta no sabemos lo que vamos a cocinar, vamos improvisando día a día, siempre pensando en un plato de verdura para la cena y algo para el fin de semana un poco más elaborado ya que tenemos más tiempo….

Ensalada de Espinacas y Salmón fresco a la plancha desmigado.

Brócoli cocido con sofrito de aceite y ajos…¡muy socorrido!

Ensalada de Col Lombarda, Lechuga de cualquier variedad, Zanahoria y Arroz Integral.

Revuelto de Huevos de Gallinas Felices criadas en Libertad, con puerro y queso cremoso.

Repollo con sofrito de cebolla, vinagre y pimentón.

Crema de Coliflor con Puerro, Cebolla y Caldo de pollo natural.

Arroz con verduras de aprovechamiento (restos de la nevera): brócoli, espinacas, zanahoria, puerrro…y caldo de pollo natural.

Coca de Calabaza…¡nos duró una tarde y un desayuno!

¡Vaya espaguetis más ricos!

En la Caja de Bio Trailla de esta semana os hemos enviado una receta de espaguetis con salsa de Puerro y Calabaza…¡todo un éxito! La hicimos el sábado para comer y a los niños les encantó….la variamos un poco añadiendo nata (que puedes sustituir por leche evaporada o crema fresca) para hacerla un poco más nutritiva…es una receta a repetir con los restos de la verdura de la semana que nos queden por la nevera: brocoli, zanahoria, coliflor…..

Otros platos que hemos cocinado (unos cuantos más ya que el lunes hubo fiesta escolar y hemos comido más en casa):

Borrajas con su propia besamel hecha con el caldo de cocerlas y almejas. Las almejas eran congeladas y no nos gustaron mucho, así que la próxima vez con frescas.

Bizcocho de Huevos de Gallinas Felices Criadas en Libertad y los restos de los turrones de la Navidad: chocolate y Jijona.

Acelgas con Patatas regadas con un sofrito de ajos.

Ensalada de Espinacas, Lechuga Maravilla, Pimientos en conserva y Tallos de Espárragos Blancos de Navarra.

Huevos de Gallinas Felices Criadas en Libertad rellenos de atún y mayonesa, aderezados con salsa perrins y un poquito de ketchup.

Brocoli cocido y salteado con aceite y ajo

Caldo de carcasas de pollo de corral con las partes verdes de los puerros, los tallos del Brocoli y de las Espinacas, dos tallos de Apio y Zanahorias. Además le añadimos al agua el caldo de cocer el Brócoli y lo que nos sobró del caldo de Borrajas.

Flan de Huevos de Gallinas Felices Criadas en Libertad con Café.

!Consume comida procesada por ti!

Reduce el consumo de comida ultraprocesada (comida procesada con ingredientes previamente procesados) y aumenta el consumo de comida y acompañamientos procesados por ti…¡tu salud y la de los tuyos lo agradecerá!

Estos platos o guarniciones son los que hemos preparado esta semana con los productos de la Caja que hemos pedido:

Pizza con masa hecha en casa, con conserva de Tomate Triturado de Bio Trailla y que además de los ingredientes típicos le hemos puesto por encima puerro troceado.

Alcachofas de Tudela rellenas de un poquito de foie con salsa holandesa (salsa a base de yema de huevo de Gallinas Felices criadas en Libertad, limón y mantequilla).

Solomillo de cerdo al horno con base de verduritas, básicamente Calabaza y Puerro. Se pueden triturar las verduras al finalizar la cocción en el horno para transformarlo en una salsa.

Borrajas cocidas con Patatas, simplemente aderezadas con aceite de oliva virgen.

Espinacas a la crema, básicamente espinacas ligeramente cocidas con una besamel suave y si se quiere, gratinadas al horno con un poco de queso recién rallado.

Ensalada de Espinacas frescas, Lechuga Maravilla, Pimientos del Piquillo en conserva de Bio Trailla, Tallos de Espárragos en Conserva de Bio Trailla y una buena lata de bonito en aceite de oliva.

¿Y tu que has cocinado?

Verdura y Fruta Ecológica online en la semana 43

¿Quieres consumir fruta y verdura Ecológica de Temporada por menos de 1 euro por persona y día? Con Bio Trailla puedes, con una caja de 10 kilos cerrada y para una familia de 4 miembros que vive en Madrid o Barcelona es posible, sólo tienes que buscar algún punto de recogida cercano…si es a domicilio menos de 1 euro, y si quieres elegir tu los productos 1,1€…¡más barato imposible! ¿Como lo conseguimos?

Cultivando sólo productos de temporada, sin añadir costes para forzar plantaciones (no usamos calor, no despilfarramos de agua y por supuesto no usamos químicos para ayudar….)

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Receta: Helado de Pepino, y Helado de Pepino y Hierbabuena

¿Helado de pepino? ¿y de pepino con hierbabuena? Sí, habéis leído bien, ¡son super fáciles de hacer y están deliciosos! Una manera original de refrescarnos en este verano tan caluroso.

Os proponemos 2 opciones: helado de pepino, y helado de pepino y hierbabuena. Su preparación es casi idéntica, la única diferencia es que al helado de pepino y hierbabuena le añadiremos unas hojitas de esta planta aromática que le dan un toque muy fresco. Continuar leyendo “Receta: Helado de Pepino, y Helado de Pepino y Hierbabuena”

Receta: Brownie de Calabacín

Os presentamos una receta dedicada a los más chocolateros. Es muy fácil de preparar, ligera y apta para veganos. El calabacín no se aprecia pero ayuda a mantener la miga de este postre más húmeda y jugosa. Continuar leyendo “Receta: Brownie de Calabacín”

Receta: Gazpacho de Sandía

La sandía es una fruta típica del verano. Es la fruta que más agua contiene, casi un 93% de su composición, y es habitual que se utilice para rehidratarse y como parte de las dietas para perder peso debido a la baja cantidad de calorías que contiene. Pero además, tiene otras múltiples propiedades: es un alimento excelente para la recuperación muscular y refuerza el sistema nervioso debido a la gran cantidad de potasio que contiene, es depurativa y tiene efecto antioxidante.

El gazpacho de sandía es una receta sencilla, refrescante y deliciosa; y lo cierto es que sabe poco a sandía a pesar de su presencia. Se puede tomar como tentempié o como primer plato. Continuar leyendo “Receta: Gazpacho de Sandía”

Receta: Ensalada de Judías Verdes

La receta de ensalada de judías verdes, con tomate y huevos, es una ensalada fácil de hacer, fresca, sana, nutritiva y perfecta durante los meses de verano. Si quieres convertirla en un plato más consistente puedes añadir atún y/o arroz a la receta.

Ingredientes (para 4 personas) : 0,5 kg judias verdes, 0,5 kg patatas, 0,5 kg tomate de ensalada, 1 cebolleta, 2 huevos duros, , hojas de albahaca, aceite de oliva virgen, sal y vinagre balsámico.

Ingredientes opcionales: atún y/o arroz. Continuar leyendo “Receta: Ensalada de Judías Verdes”

Receta: Pochas frescas a la navarra

Las pochas son alubias frescas y no necesitan un remojo previo, por lo que podemos hacerlas en el momento. Es un plato caliente, pero sólo lleva verduras, por lo que resulta ligero y muy saludable!

Ingredientes (para 6 personas): 1 kg de pochas frescas, 1 pimiento verde, 1 tomate mediano o 2 pequeños, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 6 piparras (opcional), aceite de oliva, agua, sal Continuar leyendo “Receta: Pochas frescas a la navarra”