Receta: Palomitas de Coliflor (del blog lacocinadebeita)

Ingredientes:
– 1 coliflor
– 3 huevos
– 120 gr. de harina de maíz
– 50 gr. levadura nutricional
– 3 cucharadas soperas de Pimentón dulce
– Sal
– 2 yogures naturales
– 120 gr. de harina de maíz
– zumo de 1 limón
– aceite de oliva virgen extra

Preparación:

– Despieza la coliflor quitando los tallos de la misma y de cada uno de los racimos. Colócalos en un bol de cristal y mételos en el microondas durante 4 min.
– Mientras precalienta el horno a 180º.
– Para el rebozado de las palomitas: bate los huevos en un bol. En otro bol pon la harina de maíz. Y en un tercer bol añade la levadura nutricional, el pimentón y la sal y remueve.
– Una vez que tengas la coliflor fuera del microondas, pasa y reboza los racimos primero por la harina, luego por el huevo y luego por la mezcla de levadura, pimentón y sal.
– Extiende los racimos rebozados en una bandeja de horno (con papel de horno) y hornea durante 35 min a 180º.
– Para hacer la salsa: mezcla enérgicamente los yogures, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva virgen y sal marina al gusto y sirve en un bol.

Receta: Tortitas de brócoli y zanahorias

Como ya sabréis, el brécol, bróquil, bróculi o brócoli, es un superalimento con innumerables beneficios: posee demostradas propiedades anticancerígenas, resulta un potente antioxidante, reduce las reacciones alérgicas y la inflamación, previene y combate la osteoporosis, reduce y combate la formación de colesterol, ayuda a mantener el equilibrio del Ph corporal, previene el estreñimiento, normaliza los niveles de azúcar en la sangre y da sensación de saciedad. Y si además es brócoli ecológico mucho mejor!!! Continuar leyendo «Receta: Tortitas de brócoli y zanahorias»