Menu semanal

Seguimos con las propuestas de platos con los productos de las Cestas de Bio Trailla. Cuando hacemos el pedido de la cesta no sabemos lo que vamos a cocinar, vamos improvisando día a día, siempre pensando en un plato de verdura para la cena y algo para el fin de semana un poco más elaborado ya que tenemos más tiempo….

Ensalada de Espinacas y Salmón fresco a la plancha desmigado.

Brócoli cocido con sofrito de aceite y ajos…¡muy socorrido!

Ensalada de Col Lombarda, Lechuga de cualquier variedad, Zanahoria y Arroz Integral.

Revuelto de Huevos de Gallinas Felices criadas en Libertad, con puerro y queso cremoso.

Repollo con sofrito de cebolla, vinagre y pimentón.

Crema de Coliflor con Puerro, Cebolla y Caldo de pollo natural.

Arroz con verduras de aprovechamiento (restos de la nevera): brócoli, espinacas, zanahoria, puerrro…y caldo de pollo natural.

Coca de Calabaza…¡nos duró una tarde y un desayuno!

¡Vaya espaguetis más ricos!

En la Caja de Bio Trailla de esta semana os hemos enviado una receta de espaguetis con salsa de Puerro y Calabaza…¡todo un éxito! La hicimos el sábado para comer y a los niños les encantó….la variamos un poco añadiendo nata (que puedes sustituir por leche evaporada o crema fresca) para hacerla un poco más nutritiva…es una receta a repetir con los restos de la verdura de la semana que nos queden por la nevera: brocoli, zanahoria, coliflor…..

Otros platos que hemos cocinado (unos cuantos más ya que el lunes hubo fiesta escolar y hemos comido más en casa):

Borrajas con su propia besamel hecha con el caldo de cocerlas y almejas. Las almejas eran congeladas y no nos gustaron mucho, así que la próxima vez con frescas.

Bizcocho de Huevos de Gallinas Felices Criadas en Libertad y los restos de los turrones de la Navidad: chocolate y Jijona.

Acelgas con Patatas regadas con un sofrito de ajos.

Ensalada de Espinacas, Lechuga Maravilla, Pimientos en conserva y Tallos de Espárragos Blancos de Navarra.

Huevos de Gallinas Felices Criadas en Libertad rellenos de atún y mayonesa, aderezados con salsa perrins y un poquito de ketchup.

Brocoli cocido y salteado con aceite y ajo

Caldo de carcasas de pollo de corral con las partes verdes de los puerros, los tallos del Brocoli y de las Espinacas, dos tallos de Apio y Zanahorias. Además le añadimos al agua el caldo de cocer el Brócoli y lo que nos sobró del caldo de Borrajas.

Flan de Huevos de Gallinas Felices Criadas en Libertad con Café.

!Consume comida procesada por ti!

Reduce el consumo de comida ultraprocesada (comida procesada con ingredientes previamente procesados) y aumenta el consumo de comida y acompañamientos procesados por ti…¡tu salud y la de los tuyos lo agradecerá!

Estos platos o guarniciones son los que hemos preparado esta semana con los productos de la Caja que hemos pedido:

Pizza con masa hecha en casa, con conserva de Tomate Triturado de Bio Trailla y que además de los ingredientes típicos le hemos puesto por encima puerro troceado.

Alcachofas de Tudela rellenas de un poquito de foie con salsa holandesa (salsa a base de yema de huevo de Gallinas Felices criadas en Libertad, limón y mantequilla).

Solomillo de cerdo al horno con base de verduritas, básicamente Calabaza y Puerro. Se pueden triturar las verduras al finalizar la cocción en el horno para transformarlo en una salsa.

Borrajas cocidas con Patatas, simplemente aderezadas con aceite de oliva virgen.

Espinacas a la crema, básicamente espinacas ligeramente cocidas con una besamel suave y si se quiere, gratinadas al horno con un poco de queso recién rallado.

Ensalada de Espinacas frescas, Lechuga Maravilla, Pimientos del Piquillo en conserva de Bio Trailla, Tallos de Espárragos en Conserva de Bio Trailla y una buena lata de bonito en aceite de oliva.

¿Y tu que has cocinado?

¿Y esta semana que hemos preparado?

Habitualmente los jueves  también recibimos la Cesta de Bio Trailla con la Fruta y Verdura Ecológica y durante la semana vamos consumiendo los productos, en función de los platos que cocinamos que dependen del menú escolar de los niños, para hacer la alimentación lo más variada posible.

¿Y qué platos hemos cocinado como primeros o platos únicos?

Tortilla Francesa con Huevos de Gallinas Felices Criadas en Libertad con Espinacas y queso.

Caldo de gallina con los tallos de las Espinacas, tallos de Brócoli, la parte más verde de los Puerros, Patata y un trozo de Calabaza. Más o menos nos ha salido unos tres litros, en una olla a presión grande.

Garbanzos (si no tienes tiempo se pueden usar unos ya cocidos pero que sean buenos) con un sofrito de Puerro, Brócoli y el Caldo de gallina. También le hemos añadido un puñado de arroz en la cocción y una guindilla para darle más “caña”.

Ensalada de Lechuga Maravilla, Espinacas frescas, Manzana variada y palitos de pescado.

Un puré con Coliflor, Zanahoria, Calabaza pero en vez de usar agua para cocer la verdura, hemos usado el resto de Caldo de Gallina.

Nuestros platos semanales con verdura

En la familia de Bio Trailla recibimos también una caja o dos semanales para el consumo familiar, por lo que estamos siempre pensando en cuál será el menú del día con los productos de la cesta de verdura ecológica y, sobre todo, haciendo atractivo para los niños los platos de verdura, que no siempre son los más ·”ricos” para ellos…

Para que os hagáis una idea, somos una familia de 5 miembros, que entre semana no comemos en casa ninguno, sólo cenamos, y los fines de semana nos apañamos con los restos de la semana y algún plato más relajado para los niños.

Esta semana que acaba hoy, hemos tomado como primeros platos y acompañamientos:

Cardo Blanco de Navarra con salsa de almendras (recomendado hacer tres cocciones con olla a presión para quitar el posible amargor);

Alcachofas de Navarra cocidas, rebozadas en harina y ligeramente fritas;

una crema de restos con Zanahoria, Calabaza, Puerro, Cebolla de invierno y un Nabo Daikon o Rábano Japonés;

Pack Choi cocido y ligeramente salteado en aceite con salsa de ostras y salsa wok (las salsas más asiáticas que teníamos en la nevera, a falta de sésamo);

Una sopa de fideos hecha con caldo hecho por nosotros que teníamos en el congelador…¡un recurso muy útil para una cena!

Por su puesto, una ensalada con Cogollos de Tudela y Lechuga Maravilla a los que hemos añadido restos de la Navidad, como aguacates, gulas, huevas….

Como veis, platos muy fáciles y con sabores y colores que puedan atraer a toda la familia….

 

Receta: Helado de Pepino, y Helado de Pepino y Hierbabuena

¿Helado de pepino? ¿y de pepino con hierbabuena? Sí, habéis leído bien, ¡son super fáciles de hacer y están deliciosos! Una manera original de refrescarnos en este verano tan caluroso.

Os proponemos 2 opciones: helado de pepino, y helado de pepino y hierbabuena. Su preparación es casi idéntica, la única diferencia es que al helado de pepino y hierbabuena le añadiremos unas hojitas de esta planta aromática que le dan un toque muy fresco. Continuar leyendo “Receta: Helado de Pepino, y Helado de Pepino y Hierbabuena”

Receta: Pochas frescas a la navarra

Las pochas son alubias frescas y no necesitan un remojo previo, por lo que podemos hacerlas en el momento. Es un plato caliente, pero sólo lleva verduras, por lo que resulta ligero y muy saludable!

Ingredientes (para 6 personas): 1 kg de pochas frescas, 1 pimiento verde, 1 tomate mediano o 2 pequeños, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 6 piparras (opcional), aceite de oliva, agua, sal Continuar leyendo “Receta: Pochas frescas a la navarra”

Receta: Guisantes con huevos y patatas

¿Todavía no habéis probado nuestros guisantes frescos ecológicos, recién cogidos de la huerta y sin congelar? Tienen un sabor inigualable, ¡el caviar verde ecológico! Su ciclo es tan corto que su recolección no dura más allá de una o dos semanas. Añádelos a tu Caja de Verdura y disfrútalos con esta receta tan rica y sencilla.

Ingredientes (para 2-3 personas): 1 kg. de guisantes frescos, 2 huevos de gallinas ecológicas, 0,5 kg. de patatas, 1 cebolla, aceite ecológico, sal, (100 gramos de jamón serrano picado, este ingrediente es opcional)

Preparación: Desgrana los guisantes quitando las hebras de los lados y las dos puntas, separa las vainas y reserva las semillas. Cuece los guisantes al vapor durante unos 10 minutos desde que comience a salir vapor de la cacerola. No deben quedar demasiado blandos. Resérvalos. Continuar leyendo “Receta: Guisantes con huevos y patatas”

Receta: Alcachofas con Ajos Tiernos

¿Sabías que lo que nos comemos de la alcachofa es la flor? Y que, ¿los ajos tiernos o ajetes son los ajos que se han recolectado antes de que maduren? Como sabrás, los ajetes o ajos tiernos se encuentran de temporada actualmente y confieren un aroma y un sabor más suave que los ajos, lo que los convierten en un ingrediente ideal a la hora de elaborar cualquier plato. En esta receta los vamos a preparar junto con alcachofas de Tudela de la Traílla, que se encuentran en su mayor esplendor en esta época del año. Continuar leyendo “Receta: Alcachofas con Ajos Tiernos”

Receta: Spaguettis con alcachofas, nueces y nata

La alcachofa de Tudela es una de las verduras más versátiles y apreciadas por sus excelentes propiedades gustativas. Denominada el “oro verde” de la huerta, en Navarra cultivamos únicamente la variedad “Blanca de Tudela”, variedad de color verde, pequeño tamaño y muy compacta que se distingue de otras por su forma más redondeada y por tener un orificio circular en la parte superior debido a que las brácteas u hojas no llegan a juntarse.

Este es un plato muy fácil y puedes hacerlo con cualquier tipo de pasta.

Ingredientes (para 2-3 personas): 250 gr. de spaguettis, 5-6 alcachofas ecológicas de La Traílla, 1 cebolla, 2 limones, 200 ml. de nata o leche evaporada, 3 dientes de ajo, 7-8 nueces, queso parmesano rallado (al gusto), aceite de oliva ecológico, sal, pimienta y nuez moscada. Continuar leyendo “Receta: Spaguettis con alcachofas, nueces y nata”