Receta: Crema de repollo y puerro

El Repollo, también conocido como Berza, pertenece a la familia de las Crucíferas, a cuya familia también pertenecen el Brócoli, la Coliflor o la Col Lombarda. Es una hortaliza ya cultivada en tiempos de los egipcios y los romanos y griegos le atribuían propiedades digestivas.

Desde la antigüedad, el repollo o col se utiliza como alimento y medicina, por sus propiedades y beneficios: Tiene un alto contenido en agua y baja presencia en grasas. Tiene vitaminas A y C, minerales como el potasio y el magnesio, y aminoácidos como la histidina, por lo que tiene efectos antioxidantes, ayuda a la formación de dientes, huesos y glóbulos rojos, además de mejorar el sistema inmonológico y la actividad muscular.

Ingredientes necesarios (para 4 personas): 400 gramos de repollo, 200 gramos de puerro, 50 gramos de cebolla, 700 ml. de caldo de verduras, 1 diente de ajo, aceite y sal. Continuar leyendo “Receta: Crema de repollo y puerro”

Receta: Lentejas con Kale y Zanahoria

Abres la nevera, miras todas las Verduras de La Trailla que te quedan y con ellas organizas un plato de dieta mediterránea rápido, rico y muy saludable…

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Esta receta puede hacerse con cualquier Verdura que tengamos, no tiene por que ser las que aquí se indican, es una receta de aprovechamiento. Ingredientes: un bote de lentejas cocidas de buena calidad (se puede hacer con lentejas secas, claro, pero en aras de la rapidez hemos sacrificado algo de sabor…pero eso si, repetimos, de buena calidad las lentejas cocidas); un manojo de Kale (en este caso era Pentland-bring, pero puede servir cualquier verdura de hoja), unas zanahorias, dos puerros cortados a trozos (si no tenemos, la cebolla es perfecta) y si nos gusta un poquito el picante, una guindilla roja entera. Continuar leyendo “Receta: Lentejas con Kale y Zanahoria”

Receta: Quiche Lorraine de puerro y calabacín

¡Sencilla y riquísima! Además en muchas tiendas ya venden la masa hecha, por lo que sólo tenéis que preparar el relleno a vuestro gusto.

Esta vez le añadimos un par de tomatitos secos que hicimos el año pasado, bien picaditos, que le dieron un toque interesante.

QUICHE LORRAINE:
Ingredientes: 1 rollo de Masa quebrada, unos 10 Puerros finos, 1/2 Calabacin, 2 huevos, 100 ml de Nata liquida para cocinar, Queso rallado al gusto, Sal y Pimienta. Continuar leyendo “Receta: Quiche Lorraine de puerro y calabacín”

Receta: Quiche de Brócoli

Vamos acabando con la temporada de brócoli! y seguro que habréis preparado infinidad de recetas con el que hemos ido enviándoos en vuestras cestas, gratinado, con patatas, con espagueti y zanahoria o como los originales Tater Tots.

Bien, pues a mi me encanta la Quiche, y creo que se puede hacer con TODO, sólo hay que buscar las buenas combinaciones de ingredientes. Esta es además vegetariana.

QUICHE DE BRÓCOLI Y PUERRO:
Ingredientes: 300 gr de brócoli, 1 puerro grande, unos cuantos ajetes tiernos (al gusto), 1 base de masa quebrada o masa brisa, 200 ml de nata, 3 huevos, queso emmental, aceite de oliva, sal y pimienta.

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Receta: Puerros con puré de patata y huevos escalfados

Abril es el mes de la lluvia, pero también de las Liliáceas, es decir: las cebollas, los ajetes, los puerros, los calçots… están en todo su esplandor, y hay que aprovechar, que más adelante los echaremos en falta!

Hace unas semanas os hicimos llegar la receta de la Porrusalda, riquísima! Pues hoy os dejamos otra receta con base de puerro, esperamos que os guste!

PUERROS CON PURÉ DE PATATA Y HUEVOS ESCALFADOS:
Ingredientes: 24 puerros (si son grandotes alguno menos), 3 patatas grandes, 4 huevos de La Traillam, aceite de oliva, pimentón, sal, pimienta y perejil.

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