Receta: Gazpacho

Ingredientes (para 4 pers.)

  • 1 kg tomates rojos y maduros
  • 1 dientes de ajo (opcional)
  • 50 gr. pimiento verde italiano
  • 40 gr. cebolla
  • 60 gr. pepino
  • 15 gr. vinagre vino blanco
  • 50 ml aceite oliva suave
  • Sal

Preparación:

  • Pela y trocea los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo. Lava el pimiento y trocéalo.
  • Introduce estos ingredientes junto con el vinagre y una cucharadita de sal en el vaso de la batidora y tritura hasta que quede una textura como un puré.
  • Por último, añade el aceite y bate hasta obtener una mezcla bien emulsionada.
  • Mételo en la nevera hasta que esté bien fresquito y… ¡a disfrutar!

¡Nuestros truquillos!

  • Si te gusta más espeso puedes añadirle miga de pan y triturarlo de nuevo hasta que adquiera la textura deseada. Si por el contrario te gusta más líquido añádele un chorrito de agua y solucionado!
  • Si no queda muy homogénea la mezcla, se puede pasar por el chino o colador para refinarlo.
  • Si te gusta que tenga un sabor más intenso, en lugar de usar 50 ml de aceite de oliva suave, puedes sustituirlo por la proporción 40 ml de aceite suave y 10ml de aceite virgen extra.
  • Si tu batidora de vaso es potente o lo haces con una thermomix, no hace falta que peles los tomates ni el pepino, así conseguirás un gazpacho más nutritivo, pues aprovecharás las propiedades nutricionales que tiene la piel. Y si además, utilizas productos ecológicos… ¡mejor que mejor!
  • Si no te gusta el ajo o te sienta mal, échale sólo una puntita (1/4 de ajo) o incluso no le eches nada, y estará ¡igual de bueno!

¡Vaya espaguetis más ricos!

En la Caja de Bio Trailla de esta semana os hemos enviado una receta de espaguetis con salsa de Puerro y Calabaza…¡todo un éxito! La hicimos el sábado para comer y a los niños les encantó….la variamos un poco añadiendo nata (que puedes sustituir por leche evaporada o crema fresca) para hacerla un poco más nutritiva…es una receta a repetir con los restos de la verdura de la semana que nos queden por la nevera: brocoli, zanahoria, coliflor…..

Otros platos que hemos cocinado (unos cuantos más ya que el lunes hubo fiesta escolar y hemos comido más en casa):

Borrajas con su propia besamel hecha con el caldo de cocerlas y almejas. Las almejas eran congeladas y no nos gustaron mucho, así que la próxima vez con frescas.

Bizcocho de Huevos de Gallinas Felices Criadas en Libertad y los restos de los turrones de la Navidad: chocolate y Jijona.

Acelgas con Patatas regadas con un sofrito de ajos.

Ensalada de Espinacas, Lechuga Maravilla, Pimientos en conserva y Tallos de Espárragos Blancos de Navarra.

Huevos de Gallinas Felices Criadas en Libertad rellenos de atún y mayonesa, aderezados con salsa perrins y un poquito de ketchup.

Brocoli cocido y salteado con aceite y ajo

Caldo de carcasas de pollo de corral con las partes verdes de los puerros, los tallos del Brocoli y de las Espinacas, dos tallos de Apio y Zanahorias. Además le añadimos al agua el caldo de cocer el Brócoli y lo que nos sobró del caldo de Borrajas.

Flan de Huevos de Gallinas Felices Criadas en Libertad con Café.

Receta: Gazpacho de Sandía

La sandía es una fruta típica del verano. Es la fruta que más agua contiene, casi un 93% de su composición, y es habitual que se utilice para rehidratarse y como parte de las dietas para perder peso debido a la baja cantidad de calorías que contiene. Pero además, tiene otras múltiples propiedades: es un alimento excelente para la recuperación muscular y refuerza el sistema nervioso debido a la gran cantidad de potasio que contiene, es depurativa y tiene efecto antioxidante.

El gazpacho de sandía es una receta sencilla, refrescante y deliciosa; y lo cierto es que sabe poco a sandía a pesar de su presencia. Se puede tomar como tentempié o como primer plato. Continuar leyendo “Receta: Gazpacho de Sandía”

Receta: Pochas frescas a la navarra

Las pochas son alubias frescas y no necesitan un remojo previo, por lo que podemos hacerlas en el momento. Es un plato caliente, pero sólo lleva verduras, por lo que resulta ligero y muy saludable!

Ingredientes (para 6 personas): 1 kg de pochas frescas, 1 pimiento verde, 1 tomate mediano o 2 pequeños, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 6 piparras (opcional), aceite de oliva, agua, sal Continuar leyendo “Receta: Pochas frescas a la navarra”

Receta: Pisto de Verduras

La semana pasada ya os dejamos la receta de la Fritada Aragonesa, espero que os haya gustado! Y como lo prometido es deuda… esta semana os traemos la del famoso Pisto, una receta tradicional, riquísimo como guarnición o entrante, y que podrás adaptar perfectamente a tu nevera.

PISTO DE VERDURAS:
Ingredientes: 2kg de Calanacines, 1kg de Tomates, 0,5kg de Cebolla, 0,5kg de Pimiento, 4 Huevos, Aceite de oliva, Sal y Azúcar. Continuar leyendo “Receta: Pisto de Verduras”

Receta: Fritada Aragonesa

Este fin de semana os preguntábamos si sois más de Fritada o de Pisto, ¿qué decís? Difícil elección, ¿verdad?

Como os estamos preparando unas cajas muy especiales de Pisto/Fritada os lo vamos a poner fácil… Hoy os dejamos la receta de la Fritada Aragonesa. Un plato muy especial, muy maño, y delicioso.

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