Receta: Ensalada de Judías Verdes

La receta de ensalada de judías verdes, con tomate y huevos, es una ensalada fácil de hacer, fresca, sana, nutritiva y perfecta durante los meses de verano. Si quieres convertirla en un plato más consistente puedes añadir atún y/o arroz a la receta.

Ingredientes (para 4 personas) : 0,5 kg judias verdes, 0,5 kg patatas, 0,5 kg tomate de ensalada, 1 cebolleta, 2 huevos duros, , hojas de albahaca, aceite de oliva virgen, sal y vinagre balsámico.

Ingredientes opcionales: atún y/o arroz.

Preparación: Limpia y trocea las judías verdes en trozos de unos 3 cm. Cuécelas en agua con sal durante 12-15 min. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Mientras, cuece los huevos en agua con sal durante 10-15 min dependiendo del tamaño de los huevos. Enfríalos pasándolos por agua fría, pélalos, córtalos en rodajas y reserva.

Lava las patatas y cuécelas con piel hasta que estén tiernas (para comproblarlo, pincha las patatas con un tenedor) Pélalas, córtalas en daditos y reserva.

Lava y pica la cebolleta y el tomate. Reserva

Mezcla todos los ingredientes en una fuente, añade unas hojas de albahaca y aliña al gusto.

Receta: Judías Verdes a la Traicionera

Escapándonos del clásico hervido con patatas… otra recetica sana y riquísima para preparar estas judías verdes tan ricas que están saliendo de la huerta de La Trailla. Además es una receta muy versátil, la puedes “traicionar” preparándola a tu gusto.

… Seguro que recuperaremos el apetito que se nos quita con este calor… Continuar leyendo “Receta: Judías Verdes a la Traicionera”

Receta: Judías Verdes con Salsa de yogur al curry

La verdura de esta semana en la Huerta de La Trailla son las judías verdes, están tiernísimas, sabrosas y bajas en calorías.

Así que esta semana os dejamos una receta muy interesante, y vegetariana!

JUDÍAS VERDES CON SALSA DE YOGUR AL CURRY:
Ingredientes: 400 gr de judías verdes, 1 yogur griego, Aceite de oliva, Sal, el zumo de medio limón, Pimienta, 1 cucharadita de Curry en polvo, Estragón y Perejil. Continuar leyendo “Receta: Judías Verdes con Salsa de yogur al curry”