Receta: Quiche de Alcachofas de Tudela y Puerro

INGREDIENTES:

• 250 gr. harina
• 4 huevos
• 125 gr. mantequilla
• Aceite de oliva vírgen extra
• 3 puerros
• 6 alcachofas de Tudela
• 250 ml. nata
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Pon en un bol grande la harina y la sal. Incorpora 2 huevos y cuando estén integrados añade la mantequilla muy fría cortada en cubos. Amasa la masa hasta que tenga una textura similar a la de la arena. Refrigera la masa durante media hora.

Saca la masa de la nevera, estira y forra el molde para la quiche. Cubre con papel de hornear, coloca legumbres secas para que hagan de peso y hornea durante 10 min. a 180º. Retira las legumbres y el papel de hornear y mete al horno otros 5 min. a 180º.

Limpia y pela las alcachofas. Lamínalas y póchalas junto con el puerro cortado en juliana en aceite de oliva virgen extra. Cuando las verduras estén blanditas reserva.

Bate los huevos restantes, incorpora la nata y añade las verduras rehogadas. Salpimenta al gusto y vierte la mezcla sobre la base de masa quebrada.

Hornea la quiche a 180º durante 25 min. más o menos o hasta que al pincharla con un tenedor, este salga limpio.

Receta: Bizcocho de Espinacas y Chocolate Blanco

INGREDIENTES:

  • 200 gr. harina de trigo
  • 150 gr. espinacas frescas
  • 3 huevos
  • 150 gr. azúcar
  • 100 gr. chocolate blanco/aceite de girasol
  • 1 sobre levadura química
  • 1 pizca de sal
  • azúcar para la superficie

PREPARACIÓN:

Lava y tritura las espinacas hasta conseguir una masa espesa. Puedes añadir un poco de aceite o de agua si no consigues que quede bien batida. Reserva. Pica el chocolate blanco en trocitos y reserva. Precalienta el horno a 200ºC

Mezcla el azúcar con los huevos. Añade la harina, la levadura, la sal y remueve.

Pintar el molde con aceite y añade la mezcla. Añade los trocitos de chocolate blanco/aceite de girasol y remueve.

Añade una capa fina de azúcar por encima y hornea a 180ºC (calor arriba y abajo) unos 40 min. Haz la prueba del palillo o cuchillo: si sale manchado dejar 5 min. más, si sale limpio, apagar y sacar.

 

 

Receta: Palomitas de Coliflor (del blog lacocinadebeita)

Ingredientes:
– 1 coliflor
– 3 huevos
– 120 gr. de harina de maíz
– 50 gr. levadura nutricional
– 3 cucharadas soperas de Pimentón dulce
– Sal
– 2 yogures naturales
– 120 gr. de harina de maíz
– zumo de 1 limón
– aceite de oliva virgen extra

Preparación:

– Despieza la coliflor quitando los tallos de la misma y de cada uno de los racimos. Colócalos en un bol de cristal y mételos en el microondas durante 4 min.
– Mientras precalienta el horno a 180º.
– Para el rebozado de las palomitas: bate los huevos en un bol. En otro bol pon la harina de maíz. Y en un tercer bol añade la levadura nutricional, el pimentón y la sal y remueve.
– Una vez que tengas la coliflor fuera del microondas, pasa y reboza los racimos primero por la harina, luego por el huevo y luego por la mezcla de levadura, pimentón y sal.
– Extiende los racimos rebozados en una bandeja de horno (con papel de horno) y hornea durante 35 min a 180º.
– Para hacer la salsa: mezcla enérgicamente los yogures, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva virgen y sal marina al gusto y sirve en un bol.

Receta: Ensalada de Judías Verdes

La receta de ensalada de judías verdes, con tomate y huevos, es una ensalada fácil de hacer, fresca, sana, nutritiva y perfecta durante los meses de verano. Si quieres convertirla en un plato más consistente puedes añadir atún y/o arroz a la receta.

Ingredientes (para 4 personas) : 0,5 kg judias verdes, 0,5 kg patatas, 0,5 kg tomate de ensalada, 1 cebolleta, 2 huevos duros, , hojas de albahaca, aceite de oliva virgen, sal y vinagre balsámico.

Ingredientes opcionales: atún y/o arroz. Continuar leyendo “Receta: Ensalada de Judías Verdes”

Receta: Guisantes con huevos y patatas

¿Todavía no habéis probado nuestros guisantes frescos ecológicos, recién cogidos de la huerta y sin congelar? Tienen un sabor inigualable, ¡el caviar verde ecológico! Su ciclo es tan corto que su recolección no dura más allá de una o dos semanas. Añádelos a tu Caja de Verdura y disfrútalos con esta receta tan rica y sencilla.

Ingredientes (para 2-3 personas): 1 kg. de guisantes frescos, 2 huevos de gallinas ecológicas, 0,5 kg. de patatas, 1 cebolla, aceite ecológico, sal, (100 gramos de jamón serrano picado, este ingrediente es opcional)

Preparación: Desgrana los guisantes quitando las hebras de los lados y las dos puntas, separa las vainas y reserva las semillas. Cuece los guisantes al vapor durante unos 10 minutos desde que comience a salir vapor de la cacerola. No deben quedar demasiado blandos. Resérvalos. Continuar leyendo “Receta: Guisantes con huevos y patatas”

Receta: Soufflé de coliflor y queso

El soufflé es un plato ligero elaborado al horno con una salsa bechamel combinada con otros ingredientes, y a la que se incorporan claras de huevos batidas a punto de nieve. Puede ser dulce o salado. Nosotros te proponemos utilizar coliflor y queso en esta receta muy fácil de hacer. Continuar leyendo “Receta: Soufflé de coliflor y queso”

Receta: Sabayon o Zabaione

Una receta contundente, muy sencilla y si está hecha con Huevos de La Trailla de Gallinas Felices criadas en libertad muy, muy sabrosa…..

Ingredientes: 3 yemas de Huevos, 3 cucharadas colmadas de azúcar, 75 ml de vino de marsala (se puede cambiar por oporto, madeira, jerez….), la ralladura de una naranja y unos bizcochos o canutillos para acompañar. Continuar leyendo “Receta: Sabayon o Zabaione”

Receta: Tortitas de brócoli y zanahorias

Como ya sabréis, el brécol, bróquil, bróculi o brócoli, es un superalimento con innumerables beneficios: posee demostradas propiedades anticancerígenas, resulta un potente antioxidante, reduce las reacciones alérgicas y la inflamación, previene y combate la osteoporosis, reduce y combate la formación de colesterol, ayuda a mantener el equilibrio del Ph corporal, previene el estreñimiento, normaliza los niveles de azúcar en la sangre y da sensación de saciedad. Y si además es brócoli ecológico mucho mejor!!! Continuar leyendo “Receta: Tortitas de brócoli y zanahorias”

Receta: Pizza con masa de coliflor

Gracias a esta estupenda base, apta para celíacos, veganos y embarazadas, podemos hacer una pizza muy sana para toda la familia. Si no os gusta la coliflor, ¡no os preocupéis! apenas se nota su sabor así que ¡seguro que os gusta!

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Ingredientes necesarios: 1 coliflor pequeña, 1 huevo ecológico, 150 gr. de queso mozzarella rallado, tomate frito, tomatitos variados, aceite de oliva ecológico, una pizca de sal y orégano.

Preparación: Precalentamos el horno a 180º. A continuación limpiamos la coliflor, la rallamos (con un rallador o una picadora) y la introducimos en el microondas ocho minutos a máxima potencia. La sacamos del microondas, le añadimos un huevo, una pizca de sal y el queso rallado y lo mezclamos todo muy bien.

Continuar leyendo “Receta: Pizza con masa de coliflor”

Caja normal de la semana 48

Esta semana tu Caja Normal muy sana y variada con productos de La Huerta recién cogidos como:  Acelgas, Cogollos de Tudela, Puerros, Zanahorias, Patata Roja, Lechuga Maravilla, Rabanitos, Berenjenas, Cebollas de Invierno, Brócolis, Manzanas Royal Gala, Manzanas Red Chief y Peras Conferencia.

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