¿Qué tal el fin de semana? ¡Espero que muy bien! Nosotros hemos tenido un fin de semana de solazo! Y eso se nota mucho en la huerta, ya tiene un color diferente, y empieza a oler ya a temporada de verano, que ganas verdad??
Menudo exitazo que tuvieron los Guisantes Frescos que servimos la semana pasada, tan exitazo, que los hemos agotado todos!! El año que viene pondremos más superficie para que nadie se quede sin probarlos!
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El refranero dice: «El espárrago de abril para mí, el de mayo para el amo y el de junio para ninguno»… y nunca se equivoca por lo que hay que hacerle caso. ¡Bienvenido sea el mes de mayo, y los espárragos frescos blancos de La Trailla!
Esta vez os dejamos una sencilla receta para cocinarlos, ya sabemos limpiarlos y conocemos el truquito para su cocción, esta vez los asaremos en papillote y los acompañaremos de una salsa de cebollino y ajo:
ESPÁRRAGOS BLANCOS EN PAPILLOTE:
Ingredientes: 10 espárragos blancos, Aceite extra de oliva virgen, 200 ml de nata montada, 1 diente de ajo, Cebollino, Pimienta blanca, Sal, un trozo de queso de oveja, Hierbas aromáticas al gusto. Continuar leyendo «Receta: Espárragos Blancos en papillote»
Nuestra amiga Yolanda nos ha pedido que le dejemos alguna receta para cocinar los esquejes de cardo que le enviamos en su cesta. Esta semana también hay en las cestas normales, además de habitas y alcachofas, así que nos ha parecido un momento perfecto para dejaros la receta de la famosa Menestra Tudelana!
Sabed que no hace falta ser ni estar en Tudela para prepararla, tan solo es necesario tener unos cuantos ingredientes y ganas para prepararla con cariño.
Hola amigos,
Nos gustaría explicar un poquito como trabajar con los Espárragos Blancos Frescos de Tudela, ya que la mayoría estamos acostumbrados a tomarlos en conserva debido a que como tienen una temporada muy corta a veces es difícil encontrarlos en formato fresco.
