Receta: Gazpacho

Ingredientes (para 4 pers.)

  • 1 kg tomates rojos y maduros
  • 1 dientes de ajo (opcional)
  • 50 gr. pimiento verde italiano
  • 40 gr. cebolla
  • 60 gr. pepino
  • 15 gr. vinagre vino blanco
  • 50 ml aceite oliva suave
  • Sal

Preparación:

  • Pela y trocea los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo. Lava el pimiento y trocéalo.
  • Introduce estos ingredientes junto con el vinagre y una cucharadita de sal en el vaso de la batidora y tritura hasta que quede una textura como un puré.
  • Por último, añade el aceite y bate hasta obtener una mezcla bien emulsionada.
  • Mételo en la nevera hasta que esté bien fresquito y… ¡a disfrutar!

¡Nuestros truquillos!

  • Si te gusta más espeso puedes añadirle miga de pan y triturarlo de nuevo hasta que adquiera la textura deseada. Si por el contrario te gusta más líquido añádele un chorrito de agua y solucionado!
  • Si no queda muy homogénea la mezcla, se puede pasar por el chino o colador para refinarlo.
  • Si te gusta que tenga un sabor más intenso, en lugar de usar 50 ml de aceite de oliva suave, puedes sustituirlo por la proporción 40 ml de aceite suave y 10ml de aceite virgen extra.
  • Si tu batidora de vaso es potente o lo haces con una thermomix, no hace falta que peles los tomates ni el pepino, así conseguirás un gazpacho más nutritivo, pues aprovecharás las propiedades nutricionales que tiene la piel. Y si además, utilizas productos ecológicos… ¡mejor que mejor!
  • Si no te gusta el ajo o te sienta mal, échale sólo una puntita (1/4 de ajo) o incluso no le eches nada, y estará ¡igual de bueno!

Consumo mínimo de frutas y verduras para una dieta saludable

Todos sabemos que las frutas y las verduras son componentes esenciales de una DIETA SALUDABLE, pero… ¿sabes qué cantidad de fruta y verdura debes comer al día?

La OMS recomienda la ingesta de un MÍNIMO de 400 gr. diarios de frutas y verduras (excluidas las patatas y otros tubérculos feculentos) para prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad.

Para alcanzar el consumo mínimo recomendado hay que ingerir 5 RACIONES DE FRUTA Y HORTALIZAS FRESCAS AL DÍA, pero, ¿sabes cuántos gramos es una ración? Continuar leyendo “Consumo mínimo de frutas y verduras para una dieta saludable”

Receta: Tortitas de brócoli y zanahorias

Como ya sabréis, el brécol, bróquil, bróculi o brócoli, es un superalimento con innumerables beneficios: posee demostradas propiedades anticancerígenas, resulta un potente antioxidante, reduce las reacciones alérgicas y la inflamación, previene y combate la osteoporosis, reduce y combate la formación de colesterol, ayuda a mantener el equilibrio del Ph corporal, previene el estreñimiento, normaliza los niveles de azúcar en la sangre y da sensación de saciedad. Y si además es brócoli ecológico mucho mejor!!! Continuar leyendo “Receta: Tortitas de brócoli y zanahorias”