Receta: Risotto de Coliflor

Esta semana os traemos una interesante receta con arroz, coliflor y apio. Nos escapamos de las típicas ensaladas y hervidos con patatas. En esta la coliflor es crujiente: os dejamos un plato original y con acento italiano, esperamos que os guste!

RISOTTO DE COLIFLOR:
Ingredientes: 300 grs de coliflor, 2 ramas de apio, 1 cebolleta, 1 ajo o 2 ajetes tiernos, 1 cayena, 300 grs arroz, 1 vaso de vino blanco, 1,250 l de caldo, 25 grs de mantequilla, queso parmesano rallado,sal, pimienta y
aceite de oliva.

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