Receta: Gazpacho de Sandía

La sandía es una fruta típica del verano. Es la fruta que más agua contiene, casi un 93% de su composición, y es habitual que se utilice para rehidratarse y como parte de las dietas para perder peso debido a la baja cantidad de calorías que contiene. Pero además, tiene otras múltiples propiedades: es un alimento excelente para la recuperación muscular y refuerza el sistema nervioso debido a la gran cantidad de potasio que contiene, es depurativa y tiene efecto antioxidante.

El gazpacho de sandía es una receta sencilla, refrescante y deliciosa; y lo cierto es que sabe poco a sandía a pesar de su presencia. Se puede tomar como tentempié o como primer plato. Continuar leyendo “Receta: Gazpacho de Sandía”

Receta: Pochas frescas a la navarra

Las pochas son alubias frescas y no necesitan un remojo previo, por lo que podemos hacerlas en el momento. Es un plato caliente, pero sólo lleva verduras, por lo que resulta ligero y muy saludable!

Ingredientes (para 6 personas): 1 kg de pochas frescas, 1 pimiento verde, 1 tomate mediano o 2 pequeños, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 6 piparras (opcional), aceite de oliva, agua, sal Continuar leyendo “Receta: Pochas frescas a la navarra”

Receta: Crema de repollo y puerro

El Repollo, también conocido como Berza, pertenece a la familia de las Crucíferas, a cuya familia también pertenecen el Brócoli, la Coliflor o la Col Lombarda. Es una hortaliza ya cultivada en tiempos de los egipcios y los romanos y griegos le atribuían propiedades digestivas.

Desde la antigüedad, el repollo o col se utiliza como alimento y medicina, por sus propiedades y beneficios: Tiene un alto contenido en agua y baja presencia en grasas. Tiene vitaminas A y C, minerales como el potasio y el magnesio, y aminoácidos como la histidina, por lo que tiene efectos antioxidantes, ayuda a la formación de dientes, huesos y glóbulos rojos, además de mejorar el sistema inmonológico y la actividad muscular.

Ingredientes necesarios (para 4 personas): 400 gramos de repollo, 200 gramos de puerro, 50 gramos de cebolla, 700 ml. de caldo de verduras, 1 diente de ajo, aceite y sal. Continuar leyendo “Receta: Crema de repollo y puerro”

Receta: Crema de colirrábano y zanahoria

Para los que nunca habéis probado este alimento, el colirrábano, apio nabo, o colinabo,  es un cruce de la planta salvaje de la col silvestre y el rábano blanco salvaje. El colirrábano se puede comer crudo, pero muchas personas prefieren cocinar el bulbo antes de consumirlo. Su sabor suele compararse al del brócoli o los corazones de col.

Colirrábano
Colirrábano

Para preparar esta deliciosa y original receta necesitaréis los siguiente ingredientes, la mayoría de los cuales podéis comprar en La Traílla: 1 raíz de colirrábano, 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 ajo, 1 bote de nata, agua, 1 pastilla caldo de verduras, sal y aceite de oliva. Continuar leyendo “Receta: Crema de colirrábano y zanahoria”

Receta: Calabacin Encurtido (Boquerones veganos)

Me encantan los boquerones en vinagre, de pequeña me pegaba atracones, y aún hoy alguna vez he cogido un buen empacho. Así, para los y las boquerólifos como yo, hoy traigo una receta muy interesante y de la que me enamoré nada más escucharla: se trata de calabacines encurtidos al estilo boquerón. Suena bien eh…

Además, veganos y vegetarianos podrán disfrutar de esta receta, si eres amante del vinagre seguro te encantará. Continuar leyendo “Receta: Calabacin Encurtido (Boquerones veganos)”

Receta: Salmorejo Cordobés

Aunque Córdoba nos pille un poco lejos, en La Trailla también sabemos preparar un delicioso Salmorejo. ¿Nuestro secreto? unos buenos tomates, y además, ecológicos!

Una sencilla receta para comidas o cenas ligeras. Continuar leyendo “Receta: Salmorejo Cordobés”