Receta: Crema de romanescu, calabaza y puerro

Ingredientes:

• 1/2 romanescu
• 0,5kg calabaza naranja
• 1 puerro
• 1 patata grande
• 100 gr. queso gorgonzola
• 600 ml leche
• 400 ml caldo de verduras/pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Lava y pica el puerro y rehoga con un chorrito de aceite en una cazuela a fuego suave.

Lava y pica en trozos pequeños medio romanescu. Pela y pica la patata en dados no muy grandes. Añade la leche y el caldo a la cazuela. Lleva a ebullición, echa la patata y el romanescu, baja el fuego y deja que hierva suave unos 15-20 min. o hasta que la patata esté blanda.
Tritura con la batidora hasta que quede una crema fina. Añade el queso y remueve hasta que se funda del todo. Si ha quedado muy espesa, ajusta con un poco más de caldo y mezcla bien. Salpimenta al gusto y sirve caliente.

Receta: Palomitas de Coliflor (del blog lacocinadebeita)

Ingredientes:
– 1 coliflor
– 3 huevos
– 120 gr. de harina de maíz
– 50 gr. levadura nutricional
– 3 cucharadas soperas de Pimentón dulce
– Sal
– 2 yogures naturales
– 120 gr. de harina de maíz
– zumo de 1 limón
– aceite de oliva virgen extra

Preparación:

– Despieza la coliflor quitando los tallos de la misma y de cada uno de los racimos. Colócalos en un bol de cristal y mételos en el microondas durante 4 min.
– Mientras precalienta el horno a 180º.
– Para el rebozado de las palomitas: bate los huevos en un bol. En otro bol pon la harina de maíz. Y en un tercer bol añade la levadura nutricional, el pimentón y la sal y remueve.
– Una vez que tengas la coliflor fuera del microondas, pasa y reboza los racimos primero por la harina, luego por el huevo y luego por la mezcla de levadura, pimentón y sal.
– Extiende los racimos rebozados en una bandeja de horno (con papel de horno) y hornea durante 35 min a 180º.
– Para hacer la salsa: mezcla enérgicamente los yogures, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva virgen y sal marina al gusto y sirve en un bol.

Receta: Gazpacho de Sandía

La sandía es una fruta típica del verano. Es la fruta que más agua contiene, casi un 93% de su composición, y es habitual que se utilice para rehidratarse y como parte de las dietas para perder peso debido a la baja cantidad de calorías que contiene. Pero además, tiene otras múltiples propiedades: es un alimento excelente para la recuperación muscular y refuerza el sistema nervioso debido a la gran cantidad de potasio que contiene, es depurativa y tiene efecto antioxidante.

El gazpacho de sandía es una receta sencilla, refrescante y deliciosa; y lo cierto es que sabe poco a sandía a pesar de su presencia. Se puede tomar como tentempié o como primer plato. Continuar leyendo “Receta: Gazpacho de Sandía”

Receta: Pochas frescas a la navarra

Las pochas son alubias frescas y no necesitan un remojo previo, por lo que podemos hacerlas en el momento. Es un plato caliente, pero sólo lleva verduras, por lo que resulta ligero y muy saludable!

Ingredientes (para 6 personas): 1 kg de pochas frescas, 1 pimiento verde, 1 tomate mediano o 2 pequeños, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 6 piparras (opcional), aceite de oliva, agua, sal Continuar leyendo “Receta: Pochas frescas a la navarra”

Receta: Spaguettis con alcachofas, nueces y nata

La alcachofa de Tudela es una de las verduras más versátiles y apreciadas por sus excelentes propiedades gustativas. Denominada el “oro verde” de la huerta, en Navarra cultivamos únicamente la variedad “Blanca de Tudela”, variedad de color verde, pequeño tamaño y muy compacta que se distingue de otras por su forma más redondeada y por tener un orificio circular en la parte superior debido a que las brácteas u hojas no llegan a juntarse.

Este es un plato muy fácil y puedes hacerlo con cualquier tipo de pasta.

Ingredientes (para 2-3 personas): 250 gr. de spaguettis, 5-6 alcachofas ecológicas de La Traílla, 1 cebolla, 2 limones, 200 ml. de nata o leche evaporada, 3 dientes de ajo, 7-8 nueces, queso parmesano rallado (al gusto), aceite de oliva ecológico, sal, pimienta y nuez moscada. Continuar leyendo “Receta: Spaguettis con alcachofas, nueces y nata”

Fotos de la Huerta

Hola, nos gustaría compartir con vosotros una fotos de como está la Huerta Navarra estos días, qué labores estamos haciendo, como sembar ajos tiernos para la primavera, preparar brócoli para enviar a clientes y como nos encontramos el campo cuando llueve  o hiela mucho. ¡Disfrutadlas! Continuar leyendo “Fotos de la Huerta”

Receta: Coliflor al orio

Una receta en la que no tienes que tener muchos ingredientes a mano y el tiempo invertido es también mínimo. Para preparar la cena de una manera rápida y si la Coliflor es de La Trailla, ¡el resultado está garantizado!

Archivo 2-6-16 12 03 42Ingredientes: Una Coliflor (el tamaño y la cantidad dependerá del número de comensales), Ajos Tiernos (en su defecto ajos secos), Aceite de Oliva Virgen, Vinagre (puede ser cualquiera, nosotros hemos utilizado Vinagre de Vino de Jerez) y Sal. Continuar leyendo “Receta: Coliflor al orio”

La Trailla y Alimentaria 2016

Esta semana La Trailla ha estado en Alimentaria 2016, en Barcelona, mostrando nuestros productos a clientes, restaurantes, puntos de recogida, tiendas….para que más de vosotros podáis disfrutar de nuestra Huerta Navarra, en una finca dónde cultivamos la mayor variedad de productos ecológicos y de temporada que puedas encontrar en el mercado, sin ningún intermediario. NOSOTROS SOMOS LOS PRODUCTORES…..

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