¿Que se cuece en la Huerta de La Trailla estos días?

¿Os apetece conocer qué nuevos productos ecológicos recolectaremos las siguientes semanas? Aquí tienes unas fotos para que los veas en la planta, y no en el lineal del supermercado….piensa que de la planta van directos a Tu Caja de La Trailla….cuando nos avisen en campo que ya están en plenas condiciones, los recolectaremos el día anterior al que Estela, Belén y Andrea confeccionen tu Caja……

Son distintas fotos de las Habas ¡qué ricas en la Menestra Tudelana!, los Guisantes frescos, muy, muy apreciados, o la joya de la Huerta, la Alcachofa de Tudela, con ese agujerito central tan característico, o las magníficas Lechuga Maravilla, tan crujientes y sabrosas que no las encontrarás tan ricas en ningún sitio salvo en nuestra Huerta….

Receta: Alcachofas con Ajos Tiernos

¿Sabías que lo que nos comemos de la alcachofa es la flor? Y que, ¿los ajos tiernos o ajetes son los ajos que se han recolectado antes de que maduren? Como sabrás, los ajetes o ajos tiernos se encuentran de temporada actualmente y confieren un aroma y un sabor más suave que los ajos, lo que los convierten en un ingrediente ideal a la hora de elaborar cualquier plato. En esta receta los vamos a preparar junto con alcachofas de Tudela de la Traílla, que se encuentran en su mayor esplendor en esta época del año.

Ingredientes: 4-6 alcachofas, 1 manojo de ajos tiernos, 1 limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: Precalienta el horno a 160 ºC . Lava y pela las alcachofas retirándoles las hojas exteriores y cortando la parte superior(te recomiendo que uses guantes para no acabar con las manos negras). Corta el tallo totalmente, haciendo una base plana para que la alcachofa se asiente y no se caiga. Con las alcachofas boca abajo, dales un golpe en la base para que la boca se agrande y frota las puntas con medio limón para que no se oxiden y se pongan negras.

Coloca las alcachofas en una bandeja de horno. Corta los ajos tiernos en rodajas pequeñas. Separa un poco las hojas de las alcachofas y añade el ajo tierno, sal y pimienta al gusto, unas gotitas de limón exprimido y un chorrito de aceite de oliva virgen ecológico. Hornéalas de 25 a 30 minutos dependiendo del horno.

Si las hojas exteriores quedan secas no te preocupes, te aseguro que por dentro estarán tiernas y super sabrosas!